Pechugas con Espinaca

Ingredientes
• 4 pechugas
• 2 cdas. Mantequilla
• 4 dientes de ajo
• 4 cebollas shallots
• 1/2 tz vino blanco
• 1/2 tz caldo de pollo
• Perejil picado
• 1 lb de espinaca
• 2 cdas. De mantequilla
• 2 cdas. De harina
• 1 tz de crema
• 1 yema de huevo
• 2 cdas. Queso parmesano